Antioxidanzien

 

(= A.) [engl. antioxidants], [BIO], chem. Verbindungen, die sog. «oxidativen Stress» mit möglichen Zellschädigungen verhindern, vermindern oder beseitigen. Als A. werden diskutiert sog. antioxidativ wirkende Vitamine (Vitamin C und E), Carotinide sowie weitere Mikronährstoffe, v. a. in Pflanzen vorkommend.

Verwendete Literatur

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