Ernährung, Effekte auf kognitive Funktionen im Dorsch Lexikon der Psychologie

Ernährung, Effekte auf kognitive Funktionen

[BIO, KOG], Nahrungsmittelbestandteile beeinflussen kogn. Prozesse insbes. auf molekularer Ebene. Die Tab. gibt einen Überblick über wichtige Nahrungsmittelbestandteile und deren Effekte, die in Tierversuchen und humanbiol. Untersuchungen nachgewiesen wurden.

Ernährung, Effekte auf kognitive Funktionen: Kognitiv bedeutsame Nahrungsbestandteile und Wirkungsbefunde
Auswahl von Nahrungsbestandteilen, die Effekte auf kognitive Funktionen haben. (Mod. nach Gómez-Pinilla 2008)
Nahrungsbestandteil	Wirkungen auf Kognition und Emotionen	Nahrungsquelle
Omega-3-Fettsäuren	Verzögerung des kognitiven Abbaus im Alter Prävention verschiedener psychischer Störungen Verminderung der kognitiven Beeinträchtigung nach traumatischer Hirnschädigung bei Nagern Verminderung des kognitiven Abbaus in Alzheimer Mausmodell	Fisch (Lachs), Leinsamen, Krill, Kiwi, Butternüsse, Walnüsse
Curcumin	Verminderung der kognitiven Beeinträchtigung nach traumatischer Hirnschädigung bei Nagern Verminderung des kognitiven Abbaus in Alzheimer Mausmodell	Kurkuma (Gelbwurz; Currygewürz)
Flavonoide	Steigerung der kognitiven Leistung in Verbindung mit Bewegung bei Nagern Verbesserung kognitiver Leistungen im Alter	Kakao, grüner Tee, Ginkgo, Zitrusfrüchte, (Rot-)Wein, dunkle Schokolade
Gesättigte Fette	Beschleunigung des kognitiven Abbaus bei alten Nagern Verstärkung der kognitiven Beeinträchtigung nach traumatischer Hirnschädigung bei Nagern Beschleunigung des kognitiven Abbaus beim älteren Menschen	Butter, Ghee, Talg, Schmalz, Kokosöl, Baumwollsamenöl, Palmsamenöl, Milchprodukte (Sahne, Käse), Fleisch
B-Vitamine	Nahrungsergänzung mit Vitamin B5, B12 oder Folsäure verbessert Gedächtsnisleistungen bei Frauen verschiedenen Alters Vitamin B12 verbessert kognitive Defizite bei colinarm ernährten Ratten	Verschiedene natürliche Quellen; Vitamin B12 ist nicht in pflanzlichen Produkten enthalten
Vitamin D	Wichtig für den Erhalt kognitiver Funktionen im Alter	Fischleber, fetter Fisch, Pilze, Milch, Sojamilch, Getreidekorn
Vitamin E	Verminderung der kognitiven Beeinträchtigung nach traumatischer Hirnschädigung bei Nagern Verminderung des kognitiven Abbaus im Alter	Spargel, Avocado, Nüsse, Erdnüsse, Oliven, rotes Palmöl, Samen, Spinat, Gemüseöle, Weizenkeime
Cholin	Verminderung der anfallsinduzierten Gedächtnisstörungen bei Nagern Hinweise für Beziehungen zu kognitiven Leistungen bei Nagern und beim Menschen	Eigelb, Geflügel, Kalbfleisch, Truthahnleber, Salat
Vitaminkombination: C, E, Karotin	Einnahme von antioxidativen Vitaminen verzögert den kognitiven Abbau im Alter	Vitamin C: Zitrusfrüchte, verschiedene Pflanzen und Gemüse, Kalbs- und Rinderleber Vitamin E: s. oben
Kalzium, Zink, Selen	Hohes Serumkalzium assoziiert mit beschleunigtem kognitivem Abbau im Alter Reduktion von Zink in der Nahrung vermindert den kognitiven Abbau im Alter Dauerhaft niedrige Selenkonzentrationen mit schlechterer kognitiver Funktion beim Menschen assoziiert	Kalzium: Milch, Korallen Zink: Austern, niedrige Konzentration in Bohnen, Nüssen, Bittermandel, Vollkorn, Sonnenblumensamen Selen: Nüsse, Getreide, Fleisch, Fisch, Eier
Kupfer	Kognitiver Abbau bei Patienten mit Alzheimer-Demenz korreliert mit niedriger Kupfer-Plasmakonzentration	Austern, Rinder- und Lammleber, brasilianische Nüsse, schwarze Melasse, Kakao, schwarzer Pfeffer
Eisen	Substitution von Eisen normalisiert kognitive Funktionen bei jungen Frauen	Rotes Fleisch, Fisch, Gefügel, Linsen, Bohnen

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Referenzen und vertiefende Literatur

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