Ernährung, Effekte auf kognitive Funktionen

 

[BIO, KOG], Nahrungsmittelbestandteile beeinflussen kogn. Prozesse insbes. auf molekularer Ebene. Die Tab. gibt einen Überblick über wichtige Nahrungsmittelbestandteile und deren Effekte, die in Tierversuchen und humanbiol. Untersuchungen nachgewiesen wurden.

Auswahl von Nahrungsbestandteilen, die Effekte auf kognitive Funktionen haben. (Mod. nach Gómez-Pinilla 2008)
NahrungsbestandteilWirkungen auf Kognition und EmotionenNahrungsquelle
Omega-3-FettsäurenVerzögerung des kognitiven Abbaus im Alter Prävention verschiedener psychischer Störungen Verminderung der kognitiven Beeinträchtigung nach traumatischer Hirnschädigung bei Nagern Verminderung des kognitiven Abbaus in Alzheimer MausmodellFisch (Lachs), Leinsamen, Krill, Kiwi, Butternüsse, Walnüsse
CurcuminVerminderung der kognitiven Beeinträchtigung nach traumatischer Hirnschädigung bei Nagern
Verminderung des kognitiven Abbaus in Alzheimer Mausmodell
Kurkuma (Gelbwurz; Currygewürz)
FlavonoideSteigerung der kognitiven Leistung in Verbindung mit Bewegung bei Nagern Verbesserung kognitiver Leistungen im AlterKakao, grüner Tee, Ginkgo, Zitrusfrüchte, (Rot-)Wein, dunkle Schokolade
Gesättigte FetteBeschleunigung des kognitiven Abbaus bei alten Nagern
Verstärkung der kognitiven Beeinträchtigung nach traumatischer Hirnschädigung bei Nagern Beschleunigung des kognitiven Abbaus beim älteren Menschen
Butter, Ghee, Talg, Schmalz, Kokosöl, Baumwollsamenöl, Palmsamenöl, Milchprodukte (Sahne, Käse), Fleisch
B-VitamineNahrungsergänzung mit Vitamin B5, B12 oder Folsäure verbessert Gedächtsnisleistungen bei Frauen verschiedenen Alters
Vitamin B12 verbessert kognitive Defizite bei colinarm ernährten Ratten
Verschiedene natürliche Quellen; Vitamin B12 ist nicht in pflanzlichen Produkten enthalten
Vitamin DWichtig für den Erhalt kognitiver Funktionen im AlterFischleber, fetter Fisch, Pilze, Milch, Sojamilch, Getreidekorn
Vitamin EVerminderung der kognitiven Beeinträchtigung nach traumatischer Hirnschädigung bei Nagern Verminderung des kognitiven Abbaus im AlterSpargel, Avocado, Nüsse, Erdnüsse, Oliven, rotes Palmöl, Samen, Spinat, Gemüseöle, Weizenkeime
CholinVerminderung der anfallsinduzierten Gedächtnisstörungen bei Nagern
Hinweise für Beziehungen zu kognitiven Leistungen bei Nagern und beim Menschen
Eigelb, Geflügel, Kalbfleisch, Truthahnleber, Salat
Vitaminkombination: C, E, KarotinEinnahme von antioxidativen Vitaminen verzögert den kognitiven Abbau im AlterVitamin C: Zitrusfrüchte, verschiedene Pflanzen und Gemüse, Kalbs- und Rinderleber
Vitamin E: s. oben
Kalzium, Zink, SelenHohes Serumkalzium assoziiert mit beschleunigtem kognitivem Abbau im Alter
Reduktion von Zink in der Nahrung vermindert den kognitiven Abbau im Alter
Dauerhaft niedrige Selenkonzentrationen mit schlechterer kognitiver Funktion beim Menschen assoziiert
Kalzium: Milch, Korallen
Zink: Austern, niedrige Konzentration in Bohnen, Nüssen, Bittermandel, Vollkorn, Sonnenblumensamen
Selen: Nüsse, Getreide, Fleisch, Fisch, Eier
KupferKognitiver Abbau bei Patienten mit Alzheimer-Demenz korreliert mit niedriger Kupfer-PlasmakonzentrationAustern, Rinder- und Lammleber, brasilianische Nüsse, schwarze Melasse, Kakao, schwarzer Pfeffer
EisenSubstitution von Eisen normalisiert kognitive Funktionen bei jungen FrauenRotes Fleisch, Fisch, Gefügel, Linsen, Bohnen
Ernährung, Effekte auf kognitive Funktionen: Kognitiv bedeutsame Nahrungsbestandteile und Wirkungsbefunde
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Referenzen und vertiefende Literatur

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