Fettsäuren

[engl. fatty acids], [BIO], langkettige Carbonsäuren, darunter drei essenzielle Fettsäuren, die mit der Nahrung aufgenommen werden müssen (Arachidonsäure, Linolsäure, Linolensäure). Unveresterte Fettsäuren heißen freie Fettsäuren. Abk. FFA (free fatty acids). FFA werden häufig in Zusammenhang mit Stress untersucht.